Är salami varmrökt

hmm e ganska säker på att oxbotten inte är kallrökt. källarrökt kan du äta! hmm e ganska säker på att oxbotten inte är kallrökt. källarrökt kan du äta! ja har ätit salami "vanlig" även skinka torkad som rökt el kokt m.m. Det enda pålägg ja hållt mej ifrån är mögelostar. 1 är salami gris 2 Visst salami är OK, Skrivet av Mamaia v; om den är varmrökt. Jag vill gärna ha tips om vilken som är varmrökt för jag längtar verkligen efter en god salami. Har inte hittat många förpackningar med märkning om varm eller kallrökning. Oftast är det då kallrökt när jag hittat info. 3 ungersk salami 4 Den kan förseglas med sockerlösning på utsidan, hängas och rökas. Alternativa köttsorter kan vara vildsvin, häst eller lamm, i vissa fall kalkon eller kyckling. Salami används mest som smörgåspålägg, kan serveras som förrätt och är en viktig ingrediens i det italienska kökets grytor, fyllningar, pastarätter och soppor. 5 Salami är en mjölksyrefermenterad, lufttorkad, kryddad och ofta rökt korv ca cm tjock. Korven innehåller kött ( fläsk, nöt, vildsvin, lamm, kalkon och kyckling) och kryddor. 6 Dessutom är den tillagad med ytterligare några ingredienser som kryddor, vitlök, malet fett, salt, örter, vin samt vinäger. Salami genomgår tre stora beredningsstadier; dessa är förproduktion av råvara, efterproduktion, vilket innebär jäsning och produktion, som är mognad och torkning av salami. 7 basturökeriet salami 8 och kan därför förvaras i rumstemperatur. 9 Jag undrar om någon av er vet vilka märken som har varmrökt salami. 10 italiensk salami sorter 11 salami rumstemperatur 12
är salami varmrökt